やさいロケット
メニューアイディア：阿部 喜丞 レシピ考案：栗原 心平（料理家）
作り方のポイント
２Ｄのイラストを３Ｄにしました。ロケット型の成形はなかなか難しいので、みんなも頑張ってね！
子どもも美味しく野菜が食べられるよう、トマトベースのドレッシングも添えています。
材料（4人分）
| きゅうり | 1本 | |
|---|---|---|
| にんじん | 適量 | |
| プロセスチーズ | 適量 | |
| 焼き海苔 | 適量 | |
| レタス（せん切り） | たっぷり | |
| 〈ドレッシング〉 | ||
|---|---|---|
| トマト | 40g | |
| 玉ねぎ | 5g | |
| にんにく | 1/2片 | |
| アンチョビ（フィレ） | 1/3本 | |
| A | サラダ油 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| レモン果汁 | 大さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1/4 | |
| 塩 | ふたつまみ | |
作り方
| きゅうりは型で長く抜き、形を整える。 |
| にんじん、プロセスチーズ、焼き海苔はそれぞれ写真を参考に切る。 |
| ①、②を組み合わせて、ロケットの形を作る。 倒れてしまう場合は、つまようじで固定するとよい。 |
| フードプロセッサーにトマト、玉ねぎ、にんにく、アンチョビを入れ、なめらかに攪拌する。 なめらかになったら、Aを加えてさらに攪拌する。 |
| ソースがとろりとしたら、止める。 器に③をのせ、ソースを周りにかける。 レタスをたっぷりと添える。 |